鍋に★をいれ加熱し、厚揚げをいれてサッと煮る。

ここに素揚げした野菜を入れて味をつけるので、大きめの鍋で

素揚げする◎夏野菜を用意する。
大きめに切る。
水気はペーパータオルでふく。（水がついているとはねる）

フライパンに２～３ｃｍくらいの深さに油をいれ、180℃に加熱。
野菜を揚げる。
（油のハネに気をつけて）

ハシで野菜をもって、柔らかくなったら（へこむ感じ）、軽くふって油をきり、鍋にそのまま入れていく。揚げる時間１分くらい。

厚揚げを煮た鍋に揚げた野菜をいれたら、煮汁がからむように混ぜる

できあがり。すぐ食べてもいいけど、翌日が美味しい。冷やすと一層美味しい