ひもなすはよく洗ってヘタを落とし、3〜４等分に切る。
好きな長さでOKです。
（豪快に丸ごともアリ）

ひもなすの水気をペーパーで拭いて、豚肉を巻く。

軽く塩、胡椒で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
茶こしを使うと、まんべんなく振りやすいです。

フライパンを中火で熱してごま油（好きな油）を引き、肉巻きを並べる。
巻き終わりが分かれば、巻き終わりを下に。

二面ぐらい焦げ目をつけたら、弱火に落として酒を回し入れ、フタをして3分ほど蒸し焼きに。
酒の量の目安は大さじ3ぐらい。

その間にタレの調味料を合わせておく。

フタを開けて、タレの調味料を入れて、再び中火にする。
（砂糖が底に沈みやすいので、よく混ぜながら投入。）

少しタレが残る程度にしっかり絡めれば完成♪

仕上げにごまを振ってみました。
ひもなすは切らずに豪快に丸ごとにするとインパクト抜群。