和洋アミューズ皿 イカとタコとキュウリ
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
どれもすぐできるのを集めて、前菜セットの一皿にしてみた。火を使うのは、ほうれん草とイカを茹でる時だけ。
このレシピの生い立ち
ほとんどは大原千鶴先生の本を参考にして作った。できるだけ手抜きしたのと、味付けは自分の好みで作ってみた。
あとは皆さんにお任せしますｗ
和洋アミューズ皿 イカとタコとキュウリ
どれもすぐできるのを集めて、前菜セットの一皿にしてみた。火を使うのは、ほうれん草とイカを茹でる時だけ。
このレシピの生い立ち
ほとんどは大原千鶴先生の本を参考にして作った。できるだけ手抜きしたのと、味付けは自分の好みで作ってみた。
あとは皆さんにお任せしますｗ
アプリでひらく作り方
- 1
＜キウリ＞
ピーラーで皮を少し向いて、4等分しさらに半分に。塩をパラパラして軽くもんで30分以上冷やして食べる。 - 2
＜イカ＞
キウリを薄切りで塩もみしておく。イカ刺身を軽くお湯にとおす。酢味噌は味を見ながら。薄めに作るほうがいいかも。 - 3
＜ほうれん草＞
茹でて、醤油と砂糖と胡麻で和えるだけ。甘すぎないように。 - 4
材料を切りそろえて、刻みパセリ、オイル、レモン汁、ハーブ、塩コショウなどで味付け。少し冷蔵しておくと味がなじむ。
-
コツ・ポイント
メインの肉や魚を作る前に、さっと作っておいて冷やしておくといい。
サラダ代わりに食べると思えば大変ではない。あまっている野菜（うちは大量のキウリと茄子）を中心に、例えばキウリの代わりに水菜とか三つ葉とか大葉とか、代用できるかも。
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