夏にぴったり❁トマトの丸ごとピクルス
そいまめこ @cook_40301525
夏の暑い日にぴったり！さっぱりとした一品ができました( ﹡ˆωˆ﹡ )
このレシピの生い立ち
ピクルス作りが大好きで、レンコンや玉ねぎ、パプリカをよく使うのですが、夏らしい一品が作りたいと思ってトマトで挑戦してみました！
夏にぴったり❁トマトの丸ごとピクルス
夏の暑い日にぴったり！さっぱりとした一品ができました( ﹡ˆωˆ﹡ )
このレシピの生い立ち
ピクルス作りが大好きで、レンコンや玉ねぎ、パプリカをよく使うのですが、夏らしい一品が作りたいと思ってトマトで挑戦してみました！
作り方
- 1
✿ピクルス液から作ります
- 2
トマト以外の調味料をお鍋に入れて中火で加熱。沸騰してから2分ぐらいで火を止める
- 3
蓋のできる容器にピクルス液を移し入れて、粗熱をとる。
トマトがしっかりと浸かるように縦に長い容器がおすすめです！ - 4
❁トマトの下ごしらえをします
- 5
ヘタをくり抜き、反対側に包丁で十字の切り目を入れる。
- 6
お鍋でお湯を沸かし、沸騰後20秒ほどトマトを入れる。お鍋からトマトを取り出し、氷水で冷やす。
- 7
切り目を入れたところからトマトの皮を剥く（熱いので火傷に気をつけてくださいね）
- 8
しっかりと味が染み込むように表面に爪楊枝で穴を30箇所ぐらい開ける。
- 9
ピクルス液の入った容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。私は一晩漬けました。
コツ・ポイント
トマトを漬ける時に浮いてしまう場合があります。そんな時は他のお野菜も一緒に漬けてピクルスを作っちゃいましょう（笑）このピクルス液は他のお野菜を漬ける時でも使えます！下茹でしたレンコンや玉ねぎにも合います♡
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