大葉は洗って水を切っておく。

ピーマンはタネとワタを取り、水を切っておく。
タネとワタは捨てずに…

ナスはヘタのトゲの部分を切り取り、中身をくり抜く。
この中身も捨てずに…

今回ひき肉が余ったので、家にあったゴーヤも使っちゃいます。厚めに切り、中身をくり抜いておく。

ナスとピーマンの中身と玉ねぎをみじん切りにし、調味料を入れよく練ったひき肉に入れ混ぜる。

くり抜いたナスに小麦粉を軽く振り、⑤の肉だねを薄く乗せ、大葉をのせ、肉だねをこんもりのせ、軽く小麦粉を振る。

ピーマンにも肉だねを詰めていく。わたを押しつぶすように。
こちらもこんもりのせ、小麦粉を振る。

ゴーヤも肉を多めに詰めていく。

油を多めにしき（お好みでごま油を大さじ1加えてもOK）、肉ダネの方から中火で焼いていく。
焼き目がついたら裏返す。

表裏焼き目がついたら耐熱皿に移し、180℃で15分ほど焼く。

肉を焼いたフライパンにソースの材料を入れ、一煮立ちし、焼き上がった肉詰めにかけて食べてください。