マリネ液の材料を混ぜ合わせる。

ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーで縦にスライスする。
塩をふり、5分くらいおいてしんなりしたら水分を拭き取る。

生ハムは適当な大きさに裂く。

マリネ液にズッキーニ、生ハムを加えて（ズッキーニが折れ曲がらないように）やさしく混ぜ、30分以上漬け込む。

こちらのきび酢を使用しました。