サーモンはキッチンペーパーで水気を取り、全体に塩胡椒を振る。全体に薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを引き、弱めの中火にかけ、①を皮目から入れ焼く。焼き色が付いたら、裏返して蓋をし弱火で焼く。

火が通ったら完成。