田舎だご汁
熊本県阿蘇市 @cook_40097679
根菜たっぷり体が温まるだご汁
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
田舎だご汁
根菜たっぷり体が温まるだご汁
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
作り方
- 1
小麦粉に片栗粉を混ぜる。調節しながら水を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
- 2
アスパラガスをゆで、水にさらし切る
- 3
ゴボウ、にんじんをささがきにする。その他の具材は一口大に切る。
- 4
切り干しダイコンの戻し汁を鍋に入れ、里芋、しいたけを弱火で炊く。
- 5
野菜を入れて煮込み、柔らかくなったら味噌をこす。
- 6
①のだごを手で伸ばしながら切って入れ、浮いてきたら火を止める。
- 7
器によそい、アスパラガスをのせて飾り付ける。
コツ・ポイント
片栗粉を加えることがポイント。
柔らかいだごを作ることができます。
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