麻婆豆腐【本格】
にたまん✨ @cook_40360724
余分な水気を切った豆腐、歯応え強調した挽肉、豆板醤とホアジャオのスパイスで本格な麻婆豆腐を是非！
このレシピの生い立ち
夏が終わる前に本格的なスパイスの効いた麻婆豆腐を作りました。
麻婆豆腐【本格】
余分な水気を切った豆腐、歯応え強調した挽肉、豆板醤とホアジャオのスパイスで本格な麻婆豆腐を是非！
このレシピの生い立ち
夏が終わる前に本格的なスパイスの効いた麻婆豆腐を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を1〜2センチ角にカットし、塩を加えた鍋で2〜3分茹で、水気を切っておく。
(豆腐内の余分な水分を切る) -
- 2
フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニクをじっくり炒めて香りを付ける。
-
- 3
挽肉を加え、しっかり固さが出るくらい炒める。
(食べる時に食感を残す) -
- 4
みじん切りにした玉ねぎ(又は長ネギ)と調味料◎を加え、ネギに火が通るまで中火で炒める。
-
- 5
鶏ガラスープを加えて一煮立ちさせ、豆腐を加えて更に一煮立ちさせます。
-
- 6
一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてトロミを付ける。
-
- 7
お皿に盛り付けて、小葱を振ったら完成です！
-
コツ・ポイント
豆板醤、ホアジャオで痺れる辛さの麻婆豆腐を！
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