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茄子と醤油麹のvege南蛮漬け
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茄子と醤油麹のvege南蛮漬け-レシピのメイン写真

茄子と醤油麹のvege南蛮漬け

ベジギャル
ベジギャル @cook_40229468

ナス大量消費!!
さっぱりヘルシーなのに、クセになる!
このレシピの生い立ち
ナスがしなしなになりそうだったのでxx

ナス大量消費!!
さっぱりヘルシーなのに、クセになる!
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ナスがしなしなになりそうだったのでxx

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茄子と醤油麹のvege南蛮漬け

ベジギャル
ベジギャル @cook_40229468

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材料

4人分
  • 玉ねぎ 小1/2玉
  • ピーマン 1個
  • 茄子 小3本
  • ★醤油麹 大さじ1.5
  • ★刻み生姜 1片分
  • ★アップルビネガー 大さじ2
  • ★キビ砂糖 少々
  • 胡麻油 お好み
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作り方

  1. 1

    玉ねぎとピーマンは3mm幅に
    スライス(玉ねぎは水につけるか
    ペーパーに広げて辛みをとる)

    • 茄子と醤油麹のvege南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    茄子を縦に6〜8等分する。
    3mm幅で斜めに切り込みを入れて

    • 茄子と醤油麹のvege南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    鍋で軽く蒸します。
    (フライパン+水少々でOK/弱火4〜5分くらい)

    • 茄子と醤油麹のvege南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    その間に
    ★のタレを合わせておく

    • 茄子と醤油麹のvege南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    ボウルでタレと野菜をあえて

    • 茄子と醤油麹のvege南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    タッパーに入れ、冷蔵庫で一晩

    • 茄子と醤油麹のvege南蛮漬け作り方6写真
  7. 7

    食べる直前に胡麻油と和えて
    『完成』

    • 茄子と醤油麹のvege南蛮漬け作り方7写真

コツ・ポイント

あと一品。
や、作り置きに◎

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ベジギャル
ベジギャル @cook_40229468
2020/08/25 17:37に公開
お野菜料理研究家○腸を整えてキレイとハッピーになる○栄養満点×痩せ体質づくり〇" ㌍計算不要 "の楽しく食べれるごはん*健康オタク♡主食は発芽玄米(instagram:@vegegal_organic)
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このレシピのキーワード

なす りんご ピーマン 玉ねぎ たかきび しょうが

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