自家製すし酢の作り置きのアレンジです。このレシピの生い立ちほおずきを買ったので作ってみました。
ほおずきは皮を剥いて水洗いします、
すし酢と水、白粒胡椒、ローリエを混ぜてピクルス液を作ります。
煮沸消毒した保存瓶にほおずきを入れピクルス液を注いで冷蔵庫に保存します。
新鮮なほおずきを使うこと。ただ瓶に入れておくだけなので簡単です。ミニトマト、ブロッコリー、カリフラワー等他の材料でも楽しめます。
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