鶏もも肉を2枚用意して厚みがあるところは開いて均一にします。

皮目を下にして塩胡椒、大葉、チーズを敷きます。(2枚とも)

両面が皮目になるように鶏肉をドッキング！4ヶ所に竹串を刺し中身がはみ出さないようにします。

両面の皮を焼いたら弱火にして蓋をして15分蒸します。