バターを除いた材料をホームベーカリーで捏ね、まとまったらバターを追加。しっとり滑らかになるまで捏ね１次発酵へ。

粉に対して砂糖が多めなので、発酵は時間が掛かりますが、大体1.5倍になるくらいまで。我が家は約60分掛かりました。

ガス抜きして、6等分。閉じめを下にしてベンチタイム15分。一つ約56gくらいです。

ガス抜きして、丸めてめん棒で平たく伸ばします。耐熱の紙ケースに乗せましたが、無くても大丈夫です。
紙ケース直径約8cm

1次発酵中に、有塩バターを5ミリ角くらいにカットして、冷蔵庫で冷やしておきます。

指に分量外の粉を付けて、5ヶ所穴を開け、有塩バターを穴に刺します。その後上からグラニュー糖をかけて下さい。

10〜12分焼きます。焦げ目はあまり付けたくないので、途中で170度に下げました。