レンジ肉無チクワきな粉キムチ味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めた様な食感しっかり！チクワで量増し！卵とチーズの代わりにきな粉でほんのりクリーミーキムチ味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
1646さんの豚キムチのフワとろ焼きの味が気になり肉と山芋と卵とチーズの代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と中濃ソースでまでレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

レンジ肉無チクワきな粉キムチ味野菜炒め

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レンジでも炒めた様な食感しっかり！チクワで量増し！卵とチーズの代わりにきな粉でほんのりクリーミーキムチ味がご飯によく合う
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1646さんの豚キムチのフワとろ焼きの味が気になり肉と山芋と卵とチーズの代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と中濃ソースでまでレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. もやし 12袋(約100g)
  2. ごぼう 約30g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. しめじと椎茸 約60〜90g
  5. 茄子 約90g
  6. サラダ用チクワ 6本
  7. ◎酢 小さじ3
  8. ◎ごま油 小さじ3
  9. ◎鶏ガラスープの素 少々
  10. △水 大さじ6
  11. △酒 小さじ6
  12. △コンソメ 小さじ6
  13. △きな粉 小さじ9
  14. △マヨネーズ 小さじ6
  15. △キムチ 約60g
  16. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  17. △こしょう 少々
  18. △麺つゆ 小さじ1と1/2
  19. ◇酒 小さじ3
  20. ◇麺つゆ 小さじ3
  21. ◇片栗粉 小さじ3
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  4. 4

    ごぼうは薄めの短冊切りにし少し水に浸しておきます（今回半分くらい人参にしています）

  5. 5

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  6. 6

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜にしています）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてごま油を少し絡めておきます（今回半分くらいズッキーニにしています）

  8. 8

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    3に△を3等分に合わせておきます

  10. 10

    ごぼうもやし玉ねぎしめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    9に11を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージやツナ缶にしても。

  21. 21

    豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。

  22. 22

    きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして

  23. 23

    卵と肉とチーズの代わりにきな粉とコンソメとマヨネーズと中濃ソースと豆乳で風味とコクを出しています。

  24. 24

    野菜とキムチの量や種類は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。ホットプレートでお好み焼きの様な焼き物にする場合はレシピIＤ1117515をご覧下さい。作り方20〜24もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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