牛肉は7～8㎜角の棒状に切る。ピーマンは縦半分に切り横に5㎜幅に切る。

たけのこは輪切りにしてからずらして重ね5㎜角の棒状に切る。水、醤油、オイスターソース、砂糖は混ぜ合わせる

ボウルに牛肉を入れ、酒、醤油を加えて揉みこむ、片栗粉を加え最後にサラダ油大さじ1/2を加えて混ぜる

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し牛肉をほぐしながら炒める。肉の赤みがなくなったら取り出す

同じフライパンにピーマンとたけのこを入れ30秒から1分さっと炒める

牛肉を戻し入れて①のタレを加え、汁気をとばしながら炒める。サラダ油小さじ1を加えて混ぜ器に盛る