里芋を肉じゃがっぽくしてみた冬レシピ。このレシピの生い立ち里芋は煮て食べるのが1番好きなので作りました。
里芋の皮を剥いて半分にカット。
つきこんを洗う。
深めのフライパンに油をしき、コンニャクと里芋を炒める。
コンニャクの水分が抜けてでこぼこになってきたら、砂糖、みりん、水を入れ蓋をして煮る。
里芋が柔らかくなったら、醤油、だしつゆと肉を入れて肉に火が通るまで落し蓋をして煮る。
でこぼこになるまでコンニャクを炒めると味がしみやすいです。里芋を煮る時は吹きこぼれに注意!!だしつゆない時は醤油を大さじ3にしてください。
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