塩麹そぼろ丼～温泉卵のせ～

Name: 塩麹そぼろ丼～温泉卵のせ～
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 どんぶり4杯分; 鶏ひき肉 300ｇ; 玉ねぎ 1/2個; 油 適量; しょうが(みじん切り) 小さじ1/2; 塩麹(液体タイプ) 大さじ４; 砂糖 小さじ１; 温泉卵 4個; 小ねぎ 適量; 紅生姜 適量

秦野病院栄養課 @cook_40334754

塩麹＋鶏肉＋温泉卵でさっぱりとした丼ぶりです。味付けも塩麹のみ！
シンプルかつ安価でとってもお手軽なメニューです♪
このレシピの生い立ち
　丼メニューはカツ丼・牛丼などこってりとしたメニューが多い為、さっぱりとしたメニューが作りたくて作成しました。

塩麹そぼろ丼～温泉卵のせ～

秦野病院栄養課 @cook_40334754

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材料

4人分

ご飯どんぶり4杯分
塩こうじそぼろ
鶏ひき肉 300ｇ
玉ねぎ 1/2個
油適量
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
塩麹(液体タイプ) 大さじ４
砂糖小さじ１
トッピング
温泉卵 4個
小ねぎ適量
紅生姜適量

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作り方

1

フライパンに油を熱し、しょうがを入れて炒めます。次に鶏肉・みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。
2

鶏肉と玉ねぎに火が通ったら、塩麹・砂糖を加えて煮詰めます。
3

丼にご飯を盛り付け、②のそぼろ・温泉卵・小ねぎ・紅生姜をのせたら完成です。

コツ・ポイント

調理は鶏肉を炒めるだけなのでとっても簡単です‼　しょうがの風味も大切なので、最初に炒めて香りを出せるといいかと思います☆

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つくれぽ

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2022/11/11 05:30に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

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