バター無し 手作りパイ生地 アップルパイ
ダイエット中でもパイが食べたくて考えました。お酢のおかげでサクサクのパイ生地です。
このレシピの生い立ち
りんごの美味しい季節になったので作ってみました。バターの折り込み生地ではないので簡単！家にあるもので手軽に作れます。
バター無し 手作りパイ生地 アップルパイ
ダイエット中でもパイが食べたくて考えました。お酢のおかげでサクサクのパイ生地です。
このレシピの生い立ち
りんごの美味しい季節になったので作ってみました。バターの折り込み生地ではないので簡単！家にあるもので手軽に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごの甘煮を作る。
りんご半分を皮をむいて角切り。耐熱容器に入れ、砂糖とポッカレモンを加えて軽く混ぜる - 2
600wで3分加熱したら粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
-
- 3
パイ生地作り。
ボウルに強力粉、砂糖、サラダ油をいれて箸でぐるぐるまぜる。 - 4
少しまとまってきたら両手のひらで擦り合わせるようにしてサラサラ状態にする
-
- 5
4にときたまご(最後の仕上げよう以外)と水、酢を入れてまた混ぜる。
-
- 6
少し粉っぽいところでとめる。ラップを台にひいてその上に全部だす。
-
- 7
真ん中にぎゅっとまとめて麺棒で押しながら伸ばす
-
- 8
この状態はまだ粉のダマがいっぱいです。縦長の長方形にのばして3つ折にたたみ、90度の角度を回してまた伸ばす。
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- 9
8の工程を10回程度繰り返すと最初の粉のダマがあったものがだんだん消えて綺麗だ生地になる。
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- 10
表面が綺麗になったら2当分にして15センチ×15センチのおおきさに伸ばす。冷蔵庫で30分寝かせる
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- 11
10の生地を20×20センチの大きさに伸ばす
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- 12
1枚を4分割にしてレーズンを10gおく。
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- 13
12のうえにりんごの甘煮をを4こずつ置いて生地をかぶせフォークで端を押さえる
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- 14
全部で4個のアップルパイができます。タルトだと18センチが1フォール分。
あまった生地はチョコパイにしたりできます。 -
- 15
表面に爪楊枝で数カ所穴をあけ、溶き卵を塗る
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- 16
170度のオーブンで25分焼く。色が薄ければ最後に180度に温度を上げて5分焼く。
コツ・ポイント
極力油分は控えたいのでバター無しで最小限のサラダ油でつくりました。
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