ピザ風♡ピーマンライス
とろけるチーズのうまみがピーマンライスを包みます♡
このレシピの生い立ち
ピーマン料理って「ピーマンの肉詰め」とか「無限ピーマン」に偏りがちで飽きちゃってました。でもビタミンAもCも豊富で栄養価は高いし、子供たちに摂取してほしい食材の一つ。ちょっと変わりダネを・・・。熱に強いことを知って出来上がったレシピです♡
ピザ風♡ピーマンライス
とろけるチーズのうまみがピーマンライスを包みます♡
このレシピの生い立ち
ピーマン料理って「ピーマンの肉詰め」とか「無限ピーマン」に偏りがちで飽きちゃってました。でもビタミンAもCも豊富で栄養価は高いし、子供たちに摂取してほしい食材の一つ。ちょっと変わりダネを・・・。熱に強いことを知って出来上がったレシピです♡
作り方
- 1
ピーマンの上部を切って種を出して縦半分にカットしてね
- 2
①のピーマンを耐熱皿にのせたら、それぞれ小さじ1/2ほどのオリーブオイルをたらしてラップをふわっとかけてね
-
- 3
②を６００Ｗで１分半レンチンしてね
※ちぎれないくらいのやわらかさがベストです♪ - 4
ライス用の具材を準備するよ
・ハム２枚を食べやすい大きさにカットしてね
※５㎜以上１㎝弱四方がおすすめです - 5
ミニトマト２個をそれぞれ縦に1/4にカットしてね
- 6
ほうれん草の葉っぱ１枚を小さくカットしてね
- 7
容器に炊いてある米３０ｇ、ミニトマト以外の具材、ケチャップ大さじ２、塩こしょう２振り、とろろ昆布２つまみを入れて混ぜてね
-
- 8
③のピーマンに具材を詰めていくよ♪
- 9
⑧にミニトマトをのせて、とろけるチーズをそれぞれひとつまみずつのせてね
※チーズが好きな方は多めにのせてね♪ -
- 10
オーブントースター
２００℃で５分焼いてね
※時々のぞいてね
※最後にブラックペッパーを振るとアクセントになりますよ♪ -
コツ・ポイント
◎最初にピーマンをレンチンすることで食感が優しくなりお子様でも食べやすくなりますよ♡
◎とろろ昆布の旨味が美味なのでしっかり散らしてから混ぜてね
◎ほうれん草がない時は緑の野菜で代用してね♡小松菜やキャベツなど
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