今回は自家製紅生姜を使います。
市販の紅生姜でも大丈夫です♪

紅生姜はみじん切りにします。

卵を割り、塩をひとつまみ入れてよく混ぜます。

薄焼き卵を作ります。
★卵一個使ってもいいですが、お弁当のサイズに合わせて、私は卵焼き用の溶き卵から拝借して作ります。

薄焼き卵を正方形の一口大に切り分けます。

お弁当箱にご飯を敷詰め、紅生姜をまんべんなくふりかけます。

正方形の一口大に切り分けた薄焼き卵を敷き詰めます。
パズルみたいで楽しいですよ♪

お昼のお弁当を開けたらこんな感じです♪
冷えたご飯にしっとりした薄焼き卵と紅生姜がよく合います♪