ピリッと本格的☆自家製ゆず胡椒

ピリッと本格的☆自家製ゆず胡椒

♪ゆぅゆぅ♪ @cook_40113388

ゆず胡椒はお蕎麦の付け合わせや湯豆腐、鍋などの調味料に便利ですが自家製だとまたより美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
庭にゆずがなっているのと新鮮な青唐辛子を頂いたので、作ってみました^ - ^

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ゆず胡椒はお蕎麦の付け合わせや湯豆腐、鍋などの調味料に便利ですが自家製だとまたより美味しいですよ。
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材料

ゆず3個分

ゆずの皮 30g
青唐辛子 30g
塩 18g
焼酎適量

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作り方

1

青ゆずの皮をむきます。
白い部分は削って入れないように皮のみを使用
2

青唐辛子は根本と先を切って縦半分に切り、中のタネを取り出します
3
青ゆずと青唐辛子は1:1。
＋塩30%を加えミキサーでよく混ぜ合わせれば出来上がり♪
4

食品用アルコールや、濃度高めの焼酎で消毒した容器や瓶に入れ、冷蔵庫で保存するといいですよ^ - ^

コツ・ポイント

青唐辛子を切る際は、マスク着用がベストです。
目がしみたりむせちゃいますので^^;

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