人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは一口大にカットし、耐熱容器に入れ600w3分レンジで加熱しておく。

甘酢あんの材料を全て合わせ、よく混ぜておく。

フライパンに胡麻油少々（分量外）、から揚げ、1、2を入れ、中火でとろみが出るまで混ぜながら約2~3分加熱して出来上がり。