玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと塩少々を入れてしんなりするまで炒める。

玉ねぎに火が通ったらお皿にあけて冷ましておく。

玉ねぎを冷ましている間にうまい棒を砕く。
袋に入れたまま揉むと砕きやすいです。粗めでもOK。

うまい棒と牛乳を合わせてふやかす。

5がふやけたら卵も合わせて混ぜる。

挽肉を大きめのボウルに入れ、塩胡椒をして粘りが出るまで手で混ぜる。
粘りが出るというのは白っぽいツノができる程度です。

肉に玉ねぎを合わせて混ぜる。

8に6を入れてさらに混ぜる。

肉を並べるバットかお皿を用意する。

肉を4等分にしてぎゅっと両手で握って丸め、手のひらで打ち返しながら空気を抜く。
用意したバットかお皿に並べておく。

フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、油がじゅっという程度になったら肉を入れて焼く。

まずは強火で表面に焼き色がつくまで2分。
その後ひっくり返し、フライパンにふたをして中火で7分。

焼いている間に●を混ぜて即席ソースを作っておく。

お肉に楊枝を刺して、出てくる肉汁が透明ならOK。
チーズをのせる場合はここでのせて、火を止めてふたをして1分蒸す。

お皿に盛りつけて完成。