【病院】じゃこおろし【給食】

Name: 【病院】じゃこおろし【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しらすぼし 50g; きゅうり 1/2本; だいこん 200g; 昆布つゆ白だし 小さじ1; 濃口しょうゆ 小さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　19kcal
たんぱく質　2.8g
脂質　0.2g
糖質　1.8g
食塩相当量　0.6g
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味付の副菜になります。

【病院】じゃこおろし【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　19kcal
たんぱく質　2.8g
脂質　0.2g
糖質　1.8g
食塩相当量　0.6g
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味付の副菜になります。

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材料

５人分

しらすぼし 50g
きゅうり 1/2本
だいこん 200g
昆布つゆ白だし小さじ1
濃口しょうゆ小さじ1

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作り方

1

（下ごしらえ）
しらすぼし：湯通し
きゅうり：輪切→茹でる
だいこん：おろす
2

（あえる）
すべての材料をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3
●全体像●
切り昆布と油揚の混ぜご飯
コロッケ・ささみチーズフライ
じゃこおろし
オニオンコンソメスープ
ぶどうゼリー

コツ・ポイント

当院では、衛生的な観点よりレタス、万能ねぎなど限られた野菜のみ生野菜で提供しています。それ以外は基本的に生野菜を提供しておりません。よって、きゅうりは茹でて冷やしてから使用していますが、ご家庭では生のまま使用されても問題ありません。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2023/01/06 00:08に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

しらすキュウリ

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