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旨みたっぷり佃煮
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旨みたっぷり佃煮-レシピのメイン写真

旨みたっぷり佃煮

なまちょこれいと
なまちょこれいと @cook_40163703

簡単に作れて、塩気がいい塩梅の旨みたっぷりの佃煮です。
このレシピの生い立ち
梅風味の佃煮を作ってみようと思い考えました。

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梅風味の佃煮を作ってみようと思い考えました。

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旨みたっぷり佃煮

なまちょこれいと
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簡単に作れて、塩気がいい塩梅の旨みたっぷりの佃煮です。
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梅風味の佃煮を作ってみようと思い考えました。

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材料

  • 干し椎茸 5g
  • 干し椎茸を戻すための水 200cc
  • はちみつ梅干し(塩分6%) 1個(10g)
  • 干しあみえび 5g
  • 塩昆布 5g
  • みりん 小さじ1杯
  • かつおぶし 3g
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作り方

  1. 1

    干し椎茸の軸をポキっと折る。さっと洗う。ボウルに入れて、水を入れる。ラップをして、冷蔵庫に4時間くらい入れておく。

  2. 2

    干し椎茸が戻ったら、水気をきる。半分に切り、細切りにする。鍋に入れる。戻し汁は使うのでとっておく。

  3. 3

    梅干しの種を取り、細かく刻む。鍋に、種と梅肉を入れる。

  4. 4

    干しあみえびを鍋に入れる。

  5. 5

    塩昆布を鍋に入れる。

  6. 6

    鍋に、干し椎茸の戻し汁150ccを入れる。みりんも入れる。

  7. 7

    火にかけて、中火弱にする。沸騰後5分煮る。

  8. 8

    かつおぶしを入れる。

  9. 9

    かき混ぜながら、中火弱〜弱火で調節して、汁気が無くなるまで煮る。梅干しの種を取り除く。できあがり。

コツ・ポイント

梅干しの種も入れて煮る。干し椎茸の戻し汁を使う。

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なまちょこれいと
なまちょこれいと @cook_40163703
2022/11/15 03:26に公開
おいしいものを食べるのが好きです。東京どら焼き御三家、どのお店のどら焼きも美味しいです。私は亀十のどら焼きが一番好きです。 東京三大銀座、ついにコンプリート! どの商店街も好きですが、個人的に十条銀座商店街が一番好きです。 2026年、今年もスギ花粉、ヒノキ花粉の季節がやってきました。うちの家族のうち1人は、花粉症の症状で目の痒みがひどいです。アレロックを内服し、点眼2種類を使用、イハダのスプレーをしても、例年、「目がー!!」とゴシゴシこすって、目が充血。酢しょうがを摂取し、小麦粉(パン、うどん、ラーメン、お菓子)を控えることにより、症状が大幅に改善しました。 医学的な根拠はわかりません。 興味をもってレシピを見てくださる方、つくれぽを送ってくださる方、ありがとうございます。感謝です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21071652
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