改サクサクヴィーガンオートミールクッキー
生地が扱いやすくてサクサク軽い＆リッチなオートミールクッキーにしてみました❤
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- 1
ヴィーガンバターと砂糖をよく混ぜクリーム状にする
- 2
豆乳を少しずつ混ぜる。少々分離してもOK
- 3
BPと米粉（または薄力粉）をふるいながら一気に入れ、切るように混ぜる
- 4
粉が混ざり切る前にナッツ・チョコなどをざっくり混ぜる
- 5
ラップして冷蔵庫で15分寝かせる
- 6
オーブンシートに、大匙１ずつ落としてスプーンの裏側で円型に5mm程度にのばす
- 7
手に水をつけてカタチを整える
- 8
170度にしたオーブンで20分前後焼く（焦げそうになったらホイルで覆う）
コツ・ポイント
サクサク食感にするには、表面だけ焦げないようにじっくり焼いてください。
余熱は180度、扉を開けると下がるのでそのまま170度に落としてして焼きます。
ヴィーガンバターはお好みの動物性不使用のもの（マーガリン・ココナツオイルなど）でどうぞ。
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