ニンニク、玉ねぎをみじん切り、トマトは縦に２つに切る。

冷たい鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
たまに混ぜながらゆっくり加熱する。

ニンニクの香りが立ってきて、シュワシュワと音がし始めたら玉ねぎを加える。

玉ねぎを入れたら火を強め、透明感が出て強い香りがしなくなるまで炒める。

トマトと味噌の形がくずれてきたら混ぜ合わせ、蓋を開けたまま煮詰めます。

トロリとした濃度になり、味を見て、甘味と酸味がギュッと濃くなってきたら出来上がり！