鶏もも肉を一口大に切って塩・胡椒する。

ニンニクを微塵切りにする。玉ねぎを1㎝角に切る。ナスを乱切りして水にさらしておく。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。いい匂いがしてきたら玉ねぎとナスを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら鶏もも肉を入れて炒める。

マッシュルーム缶、トマト缶、味噌、酒を入れて煮込む。