鍋にお酢、青ネギ、卵以外の材料を入れて煮る。

沸騰してきたら溶き卵を投入。

どんぶりにお酢を入れ、鍋で煮たものをどんぶりに移す。

素麺を湯がく。

軽く湯切りした素麺をどんぶりに投入し、ラー油、青ネギをかけて完成。