落花生で 味噌ピー
みやざき絵笛 @cook_40296764
カリッとした歯ごたえ、甘く それでいて味噌のしょっぱさがあって、ご飯にも合う 味噌ピー を どうぞ！。
このレシピの生い立ち
ふっくら大粒の落花生が手に入りました。「塩茹で 落花生」を食べたら 次は 味噌ピー が常です。と云うことで作ってみました。我が家の味噌ピーには、すりゴマも入っています。ゴマの香ばしさも加わって、なかなかいいものです。お奨めします。
落花生で 味噌ピー
カリッとした歯ごたえ、甘く それでいて味噌のしょっぱさがあって、ご飯にも合う 味噌ピー を どうぞ！。
このレシピの生い立ち
ふっくら大粒の落花生が手に入りました。「塩茹で 落花生」を食べたら 次は 味噌ピー が常です。と云うことで作ってみました。我が家の味噌ピーには、すりゴマも入っています。ゴマの香ばしさも加わって、なかなかいいものです。お奨めします。
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきた生落花生を良く水洗いします。２週間くらい天日干しにします。(市販の炒りピーナッツを使う場合は３から始めます。)
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- 2
殻を割り、実を取り出します。フライパンを温めて入れ、弱火でじっくりと18分位空煎りします。１つ食べてカリッとするまで。
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- 3
２に油を入れ、２～３分程炒めます。そこまで出来たら一度火を止めます。
-
- 4
水分が一気に蒸発しないようにフライパンが冷めたら、調味料を入れて点火します。１・２分調味料が上手に絡まるように炒めます。
-
- 5
お好みですりゴマも入れて、軽く炒めます。出来上がりです。
-
コツ・ポイント
とにかく焦がさないように、弱火でじっくりと時間をかけてピーナッツがカリッとするまで焼きます。味噌など調味料が固まりすぎないように、１・２分で上手に絡めて火を止めましょう。
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