かつお南蛮
イオン @cook_40093052
かつおを揚げ焼きにして甘酢だれを絡め、タルタルソースをかけてチキン南蛮風にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
九州の郷土料理”チキン南蛮”をかつおでアレンジしました♪甘酢だれが絡んだかつおにタルタルソースをたっぷりかければ、ご飯が進みます♪
かつお南蛮
かつおを揚げ焼きにして甘酢だれを絡め、タルタルソースをかけてチキン南蛮風にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
九州の郷土料理”チキン南蛮”をかつおでアレンジしました♪甘酢だれが絡んだかつおにタルタルソースをたっぷりかければ、ご飯が進みます♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、かつお（刺身用、柵）です。
- 2
ゆで卵は細かく刻み、たまねぎはみじん切りにする。ボウルに入れ、【A】のその他の材料と混ぜ合わせる。
- 3
かつおはペーパータオルで水気をふき取り、2cm幅のそぎ切りにする。
- 4
<3>に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、<4>を入れ、両面カラッと揚げ焼きにする。
- 6
余分な油をペーパータオルでふき取り、混ぜ合わせた【B】を加えて煮絡める。
- 7
器に<6>を盛り、<2>をかけ、食べやすい大きさに切った水菜とミニトマトを添える。
コツ・ポイント
かつおは少ない油でカラッと揚げ焼きにするのがポイントです。
調味料は煮詰めながらよく絡めてくださいね。
タルタルソースをたっぷりかければチキン南蛮風の一品に♪
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