牡蠣の汚れを、キレイに落とします。私の汚れ落としは、片栗粉をまぶして汚れを落とし、暫く置き、水で何度も洗い流します。

汚れを落としたら、ザルに入れて水分を切ります。

水分は、しっかり切れて無くても構いません・牡蠣をビニール袋に入れて、冷凍します☆
美味しさ、栄養を閉じ込めます。

冷凍から、牡蠣を取り出して置きます。白菜・人参を切り分け、少しの水から沸騰させます。
白菜が透明に成って来るまで煮ます。

透明に成って来た、白菜に冷凍の牡蠣を、ビニール袋から出し、そのまま加えます☆
牡蠣が自然にバラける迄、弄ら無いで下さい。

牡蠣がバラけたら、灰汁取りをします。
灰汁取りをしたら、コンソメ・豆腐を加えます。
少し沸騰したら豆乳を加えます。

グラグラ煮立てずに、味見をします。
お好みの味に調整します。味の調整をしたら、火を止め、出来上がりです。

牡蠣のスープが沢山、出ました。
スープも、とても美味しく、生姜を添え身体がポカポカして来ます。
リッツが、又、合います☆

リッツが無くても、美味しく頂けます。
豆乳と生姜も、良く合います☆

豆乳は、販売してる店に依りますが、この豆乳を使いました。