★おからパウダー入り★全粒粉パン
自然栽培の全粒粉と、無添加おからのパン。砂糖無しでクローブとシナモンを加えた大人っぽい味の柿ジャムと合わせてみました。
このレシピの生い立ち
無農薬、自然農の全粒粉が手に入り、元々あった無農薬で育った無添加おからパウダーと合わせたら美味しいかも？と思い作ってみました。
★おからパウダー入り★全粒粉パン
自然栽培の全粒粉と、無添加おからのパン。砂糖無しでクローブとシナモンを加えた大人っぽい味の柿ジャムと合わせてみました。
このレシピの生い立ち
無農薬、自然農の全粒粉が手に入り、元々あった無農薬で育った無添加おからパウダーと合わせたら美味しいかも？と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れスプーンなどでよく混ぜ合わせます。
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- 2
ぬるま湯（30℃〜50℃ぐらい）を少しずつ入れ、ビニール手袋をして握りながら捏ねる。
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- 3
粉の種類にもよるので、粉っぽくなくなり、耳たぶぐらいの硬さになったら、その時点でぬるま湯は加えない方が良いです。
-
- 4
フライパンを10秒温め、クッキングシートを敷き、その上に生地を押し付けながら載せて行き、フタをして発酵させます。
-
- 5
30分後、多少膨れた生地を均等に分けフライパンに並べ、再び10秒加熱してフタをして発酵させます。
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- 6
再び30分後フタを開け、クッキングシートはそのままの状態で弱火で加熱。
5分後お好みの焦げ目がついたら裏返し、再び加熱。 -
- 7
5分後、焼き上がったパンに切れ目を入れ、その間に大人の柿ジャムをはさんで召し上がれ〜
-
- 8
今回は柿ジャムと一緒に、柚子胡椒をアクセントで少し加えてみました。
ワイン、日本酒、ビール、焼酎にも合いますよ〜 -
コツ・ポイント
ドライイーストが一袋7g入りだったので、この量になりました。
だいたいこの比率で、粉の量は多少変えても大丈夫です。
ぬるま湯の温度は気温により変わり、冬は50℃ぐらいが目安です。
膨れなくても美味しいので、多少発酵すれば問題ありません。
つくれぽ
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