角切り豚肉に軽く塩、胡椒をし、少量の醤油で下味をつけ10分位おく。全体に溶き卵を馴染ませておく。

人参は乱切りにし、耐熱容器に少量の水を入れ1分くらいレンチンしておく。

水煮たけのこは一度茹でる。ピーマン、玉ねぎ、しいたけ、たけのこは全て食べやすいサイズにカットしておく。

ビニール袋に片栗粉を入れ、1の豚肉に満遍なくまぶす。豚肉を揚げ焼きにし、余分な油を切っておく。

フライパンに☆のタレ材料を全て入れて混ぜ合わせ、沸騰させる。しいたけの戻し汁がある場合はここで大さじ3程度投入。

5に豚肉、野菜を全て入れ炒め煮にする。火を止めて水溶き片栗粉を混ぜ、再加熱してトロミをつけたら完成。

☆食べる時にお好みで黒酢をかけて味変させても。