さつまいもは、くし切り(１センチ位の厚さ)でみずにさらしてしばらくあくぬき。
その後ラップをしてレンチン。

フライパンに米油を熱してそのままカリッと焼き色がつくまで焼く。

アンコをのせて出来上がり。
黒ごまをふっても。