柿は4等分にして、ヘタを取り、皮を剥いたあと、さらに食べやすいようにくし形切りにしていきます。

モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。今回は小さめの角切りにしました。

★の調味料を混ぜてドレッシングを作ります。

生ハムと1〜4を和えて完成。