根深ねぎの白い部分はみじん切りに、緑の部分は小口切りにする。大根は皮を剥いてすりおろし、軽く水気を切る。

ボウルにⒶの材料を入れ、よく練り混ぜる。12等分にし、丸く成形する。

フライパンにごま油を熱し、肉だねを並べて中火で両面焼く。
昆布のだしがらは、食べやすい大きさに刻んでおく。

中まで火が通ったら、Ⓑの材料を入れて煮立たせる。2分程煮絡めて完成。器に盛り付け、根深ねぎ（緑の部分）をのせる。