大根の生姜煮
今夜は生姜味の大根で…
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旬の大根を、美味しく、色々味わいたくて…
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旬の大根を、美味しく、色々味わいたくて…
大根は、皮を剥いて、乱切り 舞茸は、細かく割いて、生姜は皮をこそいで、みじん切りか千切りに
鍋に大根 舞茸 生姜を入れ、酒 塩 みりん ひたひたのだしを注ぎ煮ていく
途中大根を 返したり、汁を回しかけたり、しながら、中弱火で、ぐつぐつ煮て、
大根が煮えて来たら、醤油は、控えめに回しかけ、上下返しながら煮て、汁気がなくなったら、できあがり!
生姜の辛味があるので、醤油は控えめで…
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