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生姜さわやか麹納豆
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生姜さわやか麹納豆-レシピのメイン写真

生姜さわやか麹納豆

Popolina
Popolina @cook_40369389

いつもの納豆に味付けして、さらに麹を加えて発酵させておくことで、簡単に食べられます。
発酵食品は最高　
元気になろう！
このレシピの生い立ち
2022.Nov
すぐに食べられる、ご飯にもお酒のあてにも重宝する麹納豆

いつもの納豆に味付けして、さらに麹を加えて発酵させておくことで、簡単に食べられます。
発酵食品は最高　
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2022.Nov
すぐに食べられる、ご飯にもお酒のあてにも重宝する麹納豆

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Popolina
Popolina @cook_40369389

いつもの納豆に味付けして、さらに麹を加えて発酵させておくことで、簡単に食べられます。
発酵食品は最高　
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すぐに食べられる、ご飯にもお酒のあてにも重宝する麹納豆

いつもの納豆に味付けして、さらに麹を加えて発酵させておくことで、簡単に食べられます。
発酵食品は最高　
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2022.Nov
すぐに食べられる、ご飯にもお酒のあてにも重宝する麹納豆

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材料

  1. 納豆 3パック
  2. 米麹 150g
  3. 人参 1本
  4. 生姜 15cm位　お好み
  5. 昆布 15cmくらい
  6. 干し椎茸 2個
  7. 醤油 大さじ2
  8. お酒 大さじ6
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作り方

  1. 1

    細切り人参、細切り生姜、細かく切った昆布、砕いた干し椎茸を鍋に入れる

    • 生姜さわやか麹納豆作り方1写真
  2. 2

    醤油、お酒をいれて、ごく弱火で焦げないように煮る

    • 生姜さわやか麹納豆作り方2写真
  3. 3

    全体が混ざってしんなりしてきたら火を止める

    • 生姜さわやか麹納豆作り方3写真
  4. 4

    ひと呼吸置いて、60℃位になったら米麹を加えて混ぜる

    • 生姜さわやか麹納豆作り方4写真
  5. 5

    納豆は、各パック200回位混ぜておく

    • 生姜さわやか麹納豆作り方5写真
  6. 6

    鍋の具材の温度が40℃になったら納豆を入れて混ぜて置いておく。
    冷蔵庫保管

    • 生姜さわやか麹納豆作り方6写真

コツ・ポイント

麹と納豆の発酵温度　2段階調整でまぜる。
翌日から食べられます。冷蔵庫保存1週間程

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Popolina
Popolina @cook_40369389
2022/11/13 05:07に公開
Cookingするのが大好き！　なのですが、レシピをみてもきちんと測らないのが、ぽぽ流…という大雑把さ。多国籍料理をアレンジしながら　作ったものを　覚えがきのようにしていきたいと思っています。添加物の入っていない、基本的調味料を使ってやりくりすることを目指しています。ネギ、ニラ、生姜、玉子がないと不安になる…笑
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