お好み焼き(広島風)
花悠絃 @cook_40207976
完璧な生地の分量をメモするためのレシピ。その他はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
小さな頃から作っている、お好み焼きの生地を可視化するためにレシピにしました。
お好み焼き(広島風)
完璧な生地の分量をメモするためのレシピ。その他はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
小さな頃から作っている、お好み焼きの生地を可視化するためにレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き始める3時間まえに生地を作ります。
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- 2
aの材料を混ぜます。ダマにならない様にするポイントです。
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- 3
粉が混ざったら、bの材料を入れてまぜます。
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- 4
少しずつ水を加えていきます。最初は200mlずつ入れて、粉が吸収したら、200ml追加してください。
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- 5
出来たら、生地はラップをして、冷蔵庫で寝かせてください。
- 6
フライパンに油をひきます。
- 7
オタマですくって、フライパンに流したら、フライパンを動かして満遍なく生地を広げます。
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- 8
鰹節をのせます。全体に適当に散らします。
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- 9
キャベツ、小海老、天かすをのせます。
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- 10
焼きそばを乗せてから、餅、豚バラ肉を広げてのせます。
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- 11
生地を回しかける。少ない方がよい。
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- 12
少し生地が乾いてきたら、ひっくり返す。
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- 13
カリカリが好きな方はよく焼いてください。
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- 14
ひっくり返したら、ソース&マヨネーズをかけて完成。
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コツ・ポイント
生地で味が決まるお好み焼き。天ぷら粉を使うのがポイントです。
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