お寿司買ってこなくていいです。買ってきたときは冷たいのが、スーパーの寿司、冬は温かい寿司が最高。

混ぜる具材は、何でも。合わせ酢、錦糸卵などが必須で混ぜ寿司になります。

お皿やまな板に一旦取って細切りします。

フライパンが熱い間に冷やご飯と具材を入れてしばらくおいて温めます。

弱火で全体を混ぜて少し強くして塩味、昆布茶などで味付け、あつすぎる時は、火を止めて冷まして

合わせ酢で回しかけて混ぜます。
酢大さじ2と砂糖大さじ1を合わせておきます、砂糖フリ入れて酢をまわしかけるのでもいい。

酢だけでも甘くなりますので、砂糖なしか、ほんの少しでも。
お皿に盛り付けて錦糸卵と紅生姜などを、トッピングします。