MrsWongちの花生豆花
MrsWong @cook_40279103
台湾夜市屋台でおなじみの
ヘルシーでおいしい
豆乳デザートをさあどうぞ♬
このレシピの生い立ち
あまりの暑さに
台湾で食べた豆花のさっぱりとして
冷たい食感が懐かしくなり作りました。
トッピングを複数用意して
好みで選んでも本場ぽいですよ。
MrsWongちの花生豆花
台湾夜市屋台でおなじみの
ヘルシーでおいしい
豆乳デザートをさあどうぞ♬
このレシピの生い立ち
あまりの暑さに
台湾で食べた豆花のさっぱりとして
冷たい食感が懐かしくなり作りました。
トッピングを複数用意して
好みで選んでも本場ぽいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
台湾で買った
豆花の素を使い
本場に近いものを
作ります。 -
- 2
水とラカントを鍋に入れ、はじめ中火で、沸騰したら弱火にしてシロップを作る、
-
- 3
途中ゆでたピーナッツを加えて2,3分したら火を止める。
-
- 4
そのまま冷まし、
粗熱が取れたら
冷蔵庫で冷やす。 -
- 5
豆花粉に水を加え、
よく混ぜる。 -
- 6
豆乳を鍋に入れ
沸騰寸前まで沸かし
火を止める。 -
- 7
5に６を
一気に流しいれる。
この時絶対に
混ぜないように！ -
- 8
水に通した
型に注ぎ
そのまま
固まるまで20分位
置いておき、
冷蔵庫で冷やす。 -
- 9
よく冷えたら
スプーンで適当に
器によそい4を注ぐ。
冷やし足りなければクラッシュドアイスを加えても本場的。 -
コツ・ポイント
豆花粉は日本の中華食材店や
ネットでも買えますが、簡単に寒天やアガー、
ゼラチンを使って作っても雰囲気は味わえます。
豆花粉と水を温めた豆乳に流し入れたら
絶対混ぜないでください。
混ぜると固まりにむらが出て
口当たりも落ちてしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21083504
