HBに【パン生地】の全てをセットして、パン生地コースでスイッチON！

バターをジッパーバッグに入れて、15cm×15cmに伸ばし、冷凍庫で冷やし固める。

私は、このくらいのサイズのジッパーバッグを使用しました。

パン生地ができたら、打ち粉を敷いた台の上にのせる。もし、生地がベタついていたら、打ち粉で調整してください。

パン生地の空気を抜きます。

バターを風呂敷包みできるくらいにパン生地をのばす。バターをのせ、対角線同士をつなぎ、バターが出ないようにしっかり包む。

両面に打ち粉をして、バターの飛び出し防止に麺棒で四辺と対角線で押さえる。

真ん中から「下」に向かって麺棒で軽く押しながらバターを端まで入れる。

「上」も同様に。真ん中から端に向かって少しずつ伸ばしていく。伸びにくい時は打ち粉をしてひっくり返して伸ばす。

三つ折りにする。

7〜11までを三回繰り返す。

バターが溶けそうな時は冷凍庫で休ませる。私はクッキングシートに包んで約5分くらい、その都度、休ませながら作りました。

厚さ3mm〜3.5mm位になるように伸ばす。

なるべく綺麗な長方形になるように包丁で切って整え、三角形にカット。

底辺に切り込みを入れる。

底辺を一回折り、左手で頂点を軽く引いて、底辺側からクルクル巻く。巻き終わりは、しっかりくっつける。

天板にクッキングシートを敷き、20分常温で二次発酵。

溶き卵を塗り、オーブンで220℃、15分で焼く。

＊出来上がり＊