ご飯を2号炊く。

鶏モモ肉を焼き鳥サイズに切っていく。だいたい3cm角ぐらいが目安。
塩・こしょうをする。

油は敷かず、鶏肉を焼いていく。あらかた火が通ったら、Aを入れて絡めていく。

火が強すぎると調味料が焦げたり、足りなくなったりするので絡め焼くぐらいでいい。ここで出来たタレは後々使うので捨てない。

炊けたご飯に、焼いた鶏肉と、④で出来たタレを小さじ2、塩を2つまみ程入れて混ぜ込む。
お好みで小口ネギを入れても良い。

お皿に⑤で混ぜ込んだご飯を盛る。

次に上のオムレツ部分を作る。
卵とマヨネーズ、砂糖を混ぜ合わせたら、フライパンにバターを入れて熱する。

温まったフライパンに⑦を入れ、入れたと同時にフライパンと菜箸を揺らしながら軽くかき混ぜる。

フライ返しや菜箸などを使い、オムレツ状にまとめていく。
中が少し半熟ぐらいになったらご飯の上に乗せる。