熱したフライパンで炒り卵を作り、一度お皿に取る。

軽くたまごを拭き取ったフライパンに ごま油を引いてひき肉を炒め、調味料を加えて汁気が少なくなるまで炒める。

食べやすい長さに切ったニラとエノキを加えてさらに炒める。

先に作った炒り卵をフライパンに戻してサッと炒める。

ご飯に盛って出来上がり。