ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンでとる。

ゴーヤと●を鍋に入れて弱火で15分煮る。

いりごまと削り節(かつおぶし)を入れて汁気が飛ぶまで中火〜強火で煮からめたら出来上がり。