お湯を沸かします。
少量の塩を入れます
沸騰したら、しゃぶしゃぶ肉をしゃぶしゃぶさせます。

ボールに冷水を用意して置いた、ボールにしゃぶしゃぶした肉を入れて、熱をとっていきます

ザルにあげて、水をきります。
残った水分はキッチンペーパーで拭いておきます

あとは、よく洗ったサラダの上に乗せるだけ。