ゼラチン、寒天を水でふやかす

水と寒天を鍋に入れ沸かす。寒天が溶けたら火を止めて砂糖、杏仁粉、ゼラチンを入れ混ぜる。

溶けたらガーゼをしいてこす。

牛乳、エバミルクを、加えて氷水で、冷ます。

型に生地を流し入れ冷やし固める。

シロップをつくる。
水200cc 白糖60g を火にかけ、砂糖が溶けたらボールにうつして冷やす。

レモン1/6こを食べる直前にいれる。。