もも肉は一口大に切りポリ袋に入れて、にんにくのすりおろし1片と酒大さじ1と塩小さじ1／2を加え軽く揉んで15分以上おく。

大葉は千切り。みょうがは小口切りにして混ぜあわせる。

フライパンに油適量を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並び入れる。

3分程焼いて裏返し、蓋をして1分程焼く。

器に鶏肉を盛り、大葉、みょうがをのせる。