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捏ねない本格チャバタ♪
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捏ねない本格チャバタ♪-レシピのメイン写真

捏ねない本格チャバタ♪

あゆみの台所
あゆみの台所 @cook_40300007

美味しいチャバタを食べたく、検索。人気だったアメリカ人シェフ・ジョンの捏ねないチャバタレシピを訳したもの。
このレシピの生い立ち
毎回材料の重さを変換するのが面倒だったのでここに残して置きたかったのと、とても美味しいので是非皆様に共有したく！！！

この度写真撮り忘れのため次回また作ったときにアップします！！

美味しいチャバタを食べたく、検索。人気だったアメリカ人シェフ・ジョンの捏ねないチャバタレシピを訳したもの。
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あゆみの台所 @cook_40300007

美味しいチャバタを食べたく、検索。人気だったアメリカ人シェフ・ジョンの捏ねないチャバタレシピを訳したもの。
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材料

8スライス
  • 強力粉 420g
  • 全粒分 60g
  • 塩 小さじ1.5杯
  • イースト 小さじ1/4杯
  • 水 400～480ml
  • オリーブ油 大さじ1
  • コーンフラワー 大さじ2
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作り方

  1. 1

    オリーブ油、コーンフラワー以外をへらなどで5分ほど混ぜる。捏ねる必要なし。

  2. 2

    ラップをし、18時間冷蔵庫へ。

  3. 3

    18時間後、冷蔵庫から取り出し、成形。

  4. 4

    オリーブ油でオーブン皿をコーティングし、コーンフラワーを振りまく。

  5. 5

    その上に成形した生地をのせ、分量外の粉を振りかけ、タオルをのせ、更に室温で2時間。

  6. 6

    余熱したオーブンで220℃で35分～45分焼く

コツ・ポイント

扱いにくい生地なので成形を頑張る位ですかね…

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あゆみの台所
あゆみの台所 @cook_40300007
2021/08/08 05:37に公開
世界中の料理を食べる、作ることが大好きです！なるべく化学調味料、砂糖、マーガリンは絶対に、使わず作ることを心がけてます。パートナーがラクトースNG，揚げ物苦手、大豆製品ダメなため、色々日々メニュー研究しています。
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このレシピのキーワード

コーン 強力粉 全粒粉

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